Rieksti un sēkliņas ir īpaši vērtīgs produkts, ko glabāt savā virtuves plauktā.
Kāpēc?
Pirmkārt, tie ir pilni ar vērtīgām vielām.
Vairums riekstu un sēkliņu ir dabisks veselīgu taukvielu avots un ne tikai.
Lielākā daļa riekstu satur:
vērtīgās Omega-3 un Omega-6 taukskābes,
šķiedrvielas,
E vitamīnu,
magniju un
olbaltumvielas.
Šo un citu vērtīgo vielu dēļ lēš, ka riekstu un sēkliņu pievienošana ēdienkartei labvēlīgi ietekmē cilvēka sirds veselību, holesterīna līmeni, kā arī cukura līmeņa regulēšanu asinīs.
Turklāt to uzglabāšana ir ļoti vienkārša.
Tas ir produkts, kas glabājas ilgi, nebojājas un neprasa daudz rūpju.
Kā motivēt sevi, lai pievienotu riekstus savai ēdienkartei?
Pirmkārt - iepirkt tos vairumā.
Vairumā sanāk izdevīgāk un ir lielāka iespēja, ka pievienosi maltītei, jo tas ir tik viegli, kad šie krājumi atrodas rokas stiepiena attālumā.
Otrkārt, padarīt tos vēl kārdinošākus ēšanai.
Grauzdēt.
Tāpēc padalos ar vienkāršāko veidu - grauzdēšanu uz pannas bez pievienotas eļļas.
Process ir vienkāršs - tam papildus vajadzīga tikai panna un plīts - un padara riekstus un sēkliņas ļoti aromātiskus, kraukšķīgus un gardus.
Zemāk pēc soļiem, kā grauzdēt, atradīsi arī dažādus veidus, kā tos pievienot savai ēdienkartei.
Kā grauzdēt riekstus un sēkliņas bez eļļas
Es grauzdēju zemesriekstus, taču šis paņēmiens der ikvienam riekstu vai sēkliņu veidam.
Iepriekš šķita, ka īpaši trekni rieksti, piemēram, Brazīlijas vai ciedru, nepadotos šim procesam, taču izrādās, ka var grauzdēt arī tos.
Ķeramies pie darba!
Uzsildi pannu (bez eļļas).
Kad panna uzsilusi, uz tās uzber riekstus vai sēkliņas tādā daudzumā, lai tie uz pannas ir vienā kārtā, nepārklājas.
Kad parādās pirmais brūnums, nedaudz samazini temperatūru un ik pa brīdim apmaisi. Redzēsi, ka no tiem sāk nākt ārā eļļa.
Turpini regulēt temperatūru tā, lai rieksti vai sēkliņas neapdeg, taču vienmērīgi brūnē. Ik pa brīdim vēl joprojām apmaisi. Ir riekstiņi un sēkliņas (piemēram, zemesrieksti vai ķirbju sēkliņas), kas sāks sprakšķēt.
Ap šo laiku, gardā aromāta vadīti, sāks nākt mājinieki. Pabrīdini, ka viss vēl procesā :)
Kad gardumi no visām pusēm apbrūnējuši - ņem nost un liec traukā atdzist.
Kad atdzisis, vari likt burkā uzglabāšanai.
Laiks, kurā rieksti vai sēkliņas apbrūnē, ir atkarīgs no to lieluma, biezuma. Zemesriekstu grauzdēšana, piemēram, man aizņēma aptuveni 10 minūtes.
Mandeles noteikti aizņems ilgāku laiku, taču, piemēram, ķirbju sēkliņas būs gatavas ātrāk.
Tātad, esam sagrauzdējuši savus iecienītākos riekstus.
Ko tālāk?
Idejas, kā grauzdētos riekstus un sēkliņas pievienot savai ēdienkartei:
Pārber sāli, kajennas piparus, un ēd kā sāļu našķi!
Sagrauzdē vairākus veidus un uzglabā burkā kopā (ar vai bez garšvielām), ēd, kad vajadzīga ātra papildus enerģija;
Pievieno savai mīļākajai mušļa receptei;
Pievieno žāvētus augļus un ogas un turi tuvumā brīžiem, kad kārojas ko saldu!
Pārkaisi ar kanēli saldai, rudenīgai grauzdētu riekstu versijai;
Sakapā un pievieno lapu salātiem papildus veselīgam kraukšķim;
Pievieno keksiņu mīklai;
Pievieno kūku pamatnēm;
Sakapā un izmanto kā garnējumu desertiem, kūkām, tortēm;
Ēd ar jogurtu vai saldējumu;
Pievieno pašceptai maizei (riekstus pirms tam sasmalcini).
! Atceries par porcijām - lai arī riekstiņi un sēkliņas ir veselīgi, tie vienalga ir sātīgi un enerģijas bagāti.
Ar tik aromātisku garšu tas ļoti ātri var aizmirsties :)
P.S.
Pavisam drīz dalīšos ar augšējā attēlā redzamo, gardo recepti, kuras sastāvā ir arī graudzēti riekstiņi.
Seko mums līdzi Facebook un Instagram, lai nepalaistu garām :)
