Mazāk atkritumu

stāsti, pārdomas un idejas par dabai draudzīgu dzīvošanu

 
 
 
  • Madara Lazdiņa

Kā izdiedzēt munga pupiņas 4 dienās, bez īpašiem papildlīdzekļiem

Ja nevaram tik daudz doties pie dabas šajā laikā - lai daba nāk pie mums!

It īpaši, ja dzīvo pilsētā, agrāk vai vēlāk sāk gribēties savu dārziņu vai vismaz dobi, kurā izaudzēt savu baziliku, dilles un kāpēc gan ne tomātus vai ķirbi!

Ir pavisam cita garša un cits svaigums, kad ēdienu vari noplūkt un pievienot maltītei uzreiz, no dobes, vai ne (pilsētas variantā lasi - palodzes)?


Noteikti, ka par pašu audzētiem augiem vēl parunāsim, taču šoreiz iesākumam - par pavasarim tik aktuālo tēmu - diedzēšanu.

Kāpēc diedzēšana ir tik populāra pavasarī?

Tas ir laiks, kad augi dabiski sāk dzīt asnus un augt no zemē vai cilvēku krājumos saglabātām sēklām.

Praktiski ikviena auga dīgsti ir bagātīgi ar vērtīgām vielām, vitamīniem - jo dīgstam tomēr ir jāizaug par tikpat veselīgu augu.

Mēs to varam, savukārt, ņemt vērā un uzņemt arī mums vajadzīgās vielas, kuras pēc garās ziemas (un vēl garākām nu jau 6 nedēļām karantīnā) mums pavisam dabiski ķermenī var sākt trūkt.


Turklāt pats diedzēšanas process ir gaužām, gaužām vienkāršs. Ne vienmēr vajag speciālus aparātus, īpašas tvertnes vai papildrīkus.

Dažreiz pietiek tikai ar ūdeni, bļodiņu un pacietību :)

To gribēju parādīt ar tik vienkāršu un ēdamu produktu kā munga pupiņām.

Parādīšu savu eksperimentu - kā izdiedzēju asnus munga pupiņām 4 dienās, soli pa solim.



Par to pavisam drīz arī būs video, seko Facebook un Instagram, lai paskatītos, kā man gāja :)


Eksperiments bija interesants gan pašai, gan Pikucim.

Iepazīstieties :)



Kā jau visi kaķi, viņš ir ļoti ziņkārīgs un gribēja piedalīties diedzēšanas procesā.

Par pašām pupiņām ļoti aizrautīgi interesējās, lūrot gar galda malu, un video ieraksta laikā ļoti bieži izdomāja ierunāt arī savu audio fonā, skaļi kraukšķinot savu barību. :)


Pēc Pikuča entuziasma, uzņemot šo video, esmu droša, ka noteikti viņu vēl satiksiet.


Vērtīgās vielas munga pupiņu dīgstos


Pirms ķeramies pie diedzēšanas.

Kādas vērtīgas vielas saņemam, pievienojot munga pupiņu dīgstus savai pavasara ēdienkartei?

Te būs pāris no vērtīgajām vielām, un ko labu tās dara mūsu ķermenim:


  • Šķiedrvielas: palīdz gremošanas sistēmai labi un pienācīgi darboties.

  • C vitamīns: vitamīns, kas stiprina ķermeņa noturību pret slimībām jeb imunitāti. Vajadzīgs, lai šūnas vispār darbotos, kā nakas.

  • Bioflavonoīdi: vielas, kas palīdz C vitamīnam uzsūkties, un arī šūnām palīdz tikt galā ar kaitīgām vielām, baktērijām, kuras nokļūst ķermenī, vēl pirms tās ir radījušas to potenciālo kaitējumu. Bieži dzirdēt a validā - tā ir tā antioksidējošā iedarbība, par kuru visi runā.

  • Folijskābe jeb B9 vitamīns, kuru jāuzņem svaigos ēdienos (kas arī ir - diedzētas pupiņas), jo ēdiena gatavošanas procesā parasti aiziet bojā. Šis vitamīns palīdz šūnu proteīna, nukleīnskābes un sarkano asinsķermenīšu veidošanā. Tā palīdz regulēt hormonu veselīgāku darbošanos ķermenī. Šajā pētījumā arī norādīts, ka folijskābe, kopā ar citām vielām, var palīdzēt acu veselības uzlabošanā.

  • Turklāt pašas munga pupiņas uzskata par vienām no vieglāk sagremojamām pupiņām, kas pat konkrētos gadījumos var mazināt vēdera uzpūšanos. Kas vēl labāk - izdiedzētas pupiņas kopumā uzskata par ķermenī vieglāk pārstrādājamām.

Kopā ar augsto vitamīnu un veselīgo vielu koncentrāciju, jau rakstot vien par to, gribas atgriezties pie ledusskapja un panašķēties - tik veselīgi izklausās.


Tev arī? :)


Šeit sīkāk, kādas uzturvielas ir pupiņu dīgstos:

1 tasīte (aptuveni 104g) ar pupiņu dīgstiem satur aptuveni:

  • 31kcal

  • 6,2g ogļhidrātu

  • 3,2g olbaltumvielu

  • 0,2g tauku

  • 1,9g šķiedrvielu

  • 34,3 mg K vitamīna (43% dienā ieteicamā daudzuma*)

  • 13,7mg C vitamīna (23% dienā ieteicamā daudzuma*)

  • 63,4mg folāta jeb B9 vitamīna (16% dienā ieteicamā daudzuma*)

  • 0,2mg mangāna (10% dienā ieteicamā daudzuma*)

  • 0,1mg B6 vitamīna (5% dienā ieteicamā daudzuma*)

  • 0,9 mg dzelzs (5% dienā ieteicamā daudzuma*)

  • 21,8mg magnija (5% dienā ieteicamā daudzuma*)

  • 155mg kālija (4% dienā ieteicamā daudzuma*)


*dienā ieteicamais daudzums - kā jau vienmēr statistikā, “vidējam” pieaugušajam. Precīzus ciparus tieši Tavam ķermenim, veselības vēsturei un iedzimtībai atbilstošus, vienmēr varēsi iegūt tikai, konsultējoties ar ārstu un veicot analīzes.


Ja šis Tevi iedvesmo, nav vairs, ko gaidīt!

Ķeramies klāt pupiņu diedzēšanai.


Kā izdiedzēt munga pupiņas 4 dienās: soli pa solim


Tev vajadzēs:

  • Munga pupiņas (ēdamās, labāk neizmantot pupiņas, kuras pārdod sēklu veikalos, ja nu vienīgi patiesi neesi pārliecināta, ka uz pupiņām nav nekādu kaitīgo vielu); aptuveni 2-3 ēd.k.

  • Bļodu (izvēloties lielumu, rēķinies, ka pupiņas dīgstot palielināsies apjomā aptuveni 3 reizes)

  • Sietiņu (ikdienišķajai skalošanai).


1.diena.

Rīts.

Munga pupiņas ieber sietiņā un noskalo netīrumus, puteklīšus vai zemes graudiņus, kuri dabiskā ceļā mēdz nokļūt starp pupiņām novākšanas procesā.

Parasti skaloju vēsā ūdenī.

Tad pupiņas pārber platā bļodā vai dziļākā šķīvī, kurā notiks diedzēšana, un aplej ar drusku ūdens.

Ūdenim ir tikai jāpārklāj pupiņas, to nevajag par daudz.


Bļodu noliek tumsā.


Vakars.

Pārbauda, vai pupiņas ir uzsūkušas visu ūdeni. Ja tā, tad pielej vēl drusku ūdens un atstāj uz nakti turpat tumsā.


2.diena.

Jau vajadzētu redzēt, ka no pupiņas ir uzbriedušas, no tām spraucas ārā mazi asniņi. Vēlreiz tās noskalo, tāpat kā iepriekšējā dienā, un pārlej pāri ar ūdeni tā, lai ūdens knapi pārklāj visas pupiņas.

Liek atpakaļ plauktā, tumsā dīgt!


3. diena.


Var redzēt, ka pupiņas ir gandrīz gatavas! To apjoms ir palielinājies, asni jau spraucas ārā pavisam redzami, un nedaudz no tāluma atgādina popkornu :D

Tas ir diezgan aizraujoši, ja esi tāds augu mīlis, ļoti iespējams, Tev arī būs tikpat liels prieks :)

Vēlreiz noskalo pupiņas un aplej ar ūdeni pēdējo reizi, atstāj tumsā līdz nākošās dienas rītam!


4.diena.


Gatavs! Nolej pāri palikušo ūdeni, ja tāds ir, un ēd nost! (attēlā augšā - salīdzinājumā, kā izskatās diedzētas pupiņas un nediedzētas :) )

Uzglabā ledusskapī, līdz nedēļai.



Pāris vienkāršākās idejas, kā izmantot munga pupiņu dīgstus:

  • Pārkaisi pāri ierastajām rīta sviestmaizēm

  • Kā jaunu, atsvaidzinošu receptes sastāvdaļu mīļākajos svaigajos salātos;

  • Vienkārši kā našķi, kamēr, strādājot no mājām, gribas ko uzkost;

  • Pievienot pavasarīgos zaļumu smūtijos.


Ja gribi eksperimentēt ar kulināriju, ieskaties āziešu virtuves receptēs:

  • interesanta un vienkārša recepte - pupiņu dīgstus pāris minūtes izsautēt ar tomātu, čili pulveri, sīpoliem, ķimenēm un kurkumu.

  • pievienot wokpannā pagatavojamiem dārzeņu maisījumiem;

  • pievienot, taisot āziešu virtuvei raksturīgos “pavasara rullīšus”.


Šeit gan jāatceras, ka apstrādājot dīgstus augstā temperatūrā, vitamīni zūd. Kas labi - tā nodrošinies, ka patiešām, patiešām pupiņās ir iznīcināti visi kaitīgie mikrobi.


Varbūt Tev ir kāda vērtīga un garda recepte, kādiem ēdieniem pievienot munga pupiņas?

Raksti komentāros!


21 views
 
dose-juice-sTPy-oeA3h0-unsplash_edited.j
 

©2020 by Bodnīca